茶悅世界：普洱茶是什么時(shí)候興起來的？陳巨：普洱茶的興起是在97年左右。97年香港回歸，回歸后經(jīng)濟(jì)上產(chǎn)生了很大的變動(dòng)，香港很多人開始大量拋售普洱茶。此外中國大陸茶市場也在這時(shí)候興起，像廣州、山東、天津、

都說普洱茶越陳越香，普洱茶到底應(yīng)該存多久？幾個(gè)月、幾年、還是幾十年？茗壽堂無法提供快餐而無用的答案。因?yàn)榛卮疬@個(gè)問題，需要明確幾個(gè)前提：這包括工藝、存儲條件，也和原料有關(guān)。還是慣例，先看看歷史。我

茶葉跟云南上千萬的人口息息相關(guān)，他們都在靠茶葉為生。但令人遺憾的是，云南茶葉長期養(yǎng)農(nóng)，但不富農(nóng)。目前這種局面正在迅速改觀，以班章、景邁、易武、勐庫等地為代表的茶農(nóng)靠茶葉蓋起了新房子、開上了小汽車，

普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶最大的特點(diǎn)是“越陳越香”，極具收藏價(jià)值。同時(shí)由于其突出的保健功效，普洱茶越來越受到消費(fèi)者的喜愛。在選購普洱茶

1、普洱青餅(生茶)：水溫在80–95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。切記出湯后要打開壺

普洱茶在儲藏中應(yīng)注意：溫度、濕度、異味等因素的影響。1、溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不刻意的人為干擾溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度反而會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。2、濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制

在2014年茶葉圈里，什么茶風(fēng)頭最勁，那應(yīng)該當(dāng)屬古樹普洱茶了。今年不斷爆出的“冰島古樹茶拍賣每公斤16萬”、“班章古樹茶價(jià)格飛漲”、“上億資金進(jìn)入普洱古樹茶名山產(chǎn)區(qū)瘋搶原料”等等新聞，讓廣大茶友一頭霧水

如果不了解茶性，沒有一定的泡茶技術(shù)，在好的普洱茶照樣泡的一塌糊涂。泡一款普洱茶；不要簡單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對普洱茶的茶性了解多少，

古樹茶，最近一直是最近普洱茶界的敏感詞。而勐海，又是普洱茶不能不說的話題。今天小峰心血來潮，就帶著大家去了解勐海古樹茶的相關(guān)數(shù)據(jù)吧。勐海縣隸屬于西雙版納州自治州，而西雙版納自治州又處于云南的最南邊

喝普洱茶其實(shí)并不難，學(xué)到高深的程度才算難。喝茶的關(guān)鍵在于喝,茶里面幾個(gè)特殊的味道，一般都可以察覺得出來，那就是苦澀、甘甜、醇和、陳韻，初喝普洱茶的人一般都不喜歡苦澀，但苦澀往往伴隨著香氣，久而久之，

我概括普洱茶市場大局觀就是——過去量很小，現(xiàn)在存量大，但有些盲目，未來前景高，但投資方式仍然有變化。弄清楚普洱茶市場的過去現(xiàn)在和未來，要投資普洱茶，我們必須弄清楚普洱茶的投資渠道有哪幾種。若細(xì)分，

選購好的普洱熟茶，大家可以從以下幾個(gè)方面來看：（1）外形上看不能有白霉、黃霉和黑霉，若有則說明發(fā)酵沒有結(jié)束，有霉味。但正常普洱茶會(huì)帶有灰白色。色澤褐紅或?yàn)鯘櫽泄鉂?，但整體面上看有油潤的感覺。（2）湯

“民間傳說是不可信的。說茶葉在茶馬古道上發(fā)酵，到了京城就成了普洱熟茶，乾隆、慈禧喝的是湯色紅濃的茶，這是不可能的。熟茶渥堆發(fā)酵有很多條件，首先要用來發(fā)酵的茶要量大，最少要一噸茶的堆子；其次要進(jìn)行溫

從茶葉專業(yè)審評角度來說，通常滋味的濃強(qiáng)度表述，用到五個(gè)字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標(biāo)度的辦法，“濃”，表示強(qiáng)度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類推，“醇” – 60%，“和”-

鄒老師的這篇文章可以說在當(dāng)年引發(fā)了巨大震動(dòng)。簡簡單單的一個(gè)曬青烘青之辨，竟能夠在后來“涌現(xiàn)”出海量的深刻思考，這種討論的不斷升級與深入，將對茶學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)研究產(chǎn)生難以估量的影響，而這種影響至今還在延

茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深的品茗高手，也多極重視喉韻特色。普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、

許靖逸（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系）邵宛芳（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院）王文光（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）袁唯（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）保障食品質(zhì)量安全是當(dāng)今世界食品生產(chǎn)與消費(fèi)中面臨的首要問題。茶葉作為

房地產(chǎn)投資、股票投資以及貴重金屬投資是中國人最鐘愛的三大投資項(xiàng)目。不過近年來由于美國經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇，中國的房地產(chǎn)行情已現(xiàn)頹勢，股票以及貴金屬同樣疲軟。普洱茶作為能喝的古董被越來越多的中國人所接受，

談到“洗茶”一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用，以及正確洗茶的方法么？一、什么是洗茶?洗茶，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上

常有茶友問我關(guān)于老茶的問題，還有一些朋友問我現(xiàn)在逐漸開始收藏新的普洱茶是否已經(jīng)太晚?？梢钥隙ǖ恼f，現(xiàn)在收藏普洱茶是正當(dāng)時(shí)，最主要的原因就是普洱茶的合理倉儲方式近幾年才在真正專研的茶人中達(dá)成一些基本

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門氏桿菌回復(fù)突變試驗(yàn)、倉鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變試驗(yàn)， 以曬青毛茶為對照，對不同貯藏年份的共5種代表性普洱

普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。那么普洱茶都有哪些氣味呢？這些氣味都是如何形成的呢？下面一起來看看吧。1、清香味這是普洱

在制茶的過程中，普洱茶的愛好者增加了許多，普洱茶的真實(shí)資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經(jīng)營者增加了很多。所有這些，都傳遞一個(gè)重要的信息：普洱茶越來越理性了，這就是行業(yè)的進(jìn)步。人們對普