阮殿蓉說(shuō)茶：傣族與普洱茶
素雅為佳松竹綠——傣族與普洱茶
遠(yuǎn)方來(lái)的客人啊，請(qǐng)把瀾滄江邊的竹樓當(dāng)成家。喝下一碗傣家的竹筒茶，你就會(huì)不渴不乏走天涯。
傣族是一個(gè)富有詩(shī)意的民族。他們的“孔雀舞”“象腳鼓舞”的優(yōu)美舞姿，早已為各族人民所熟悉和喜愛(ài)。“月光下的鳳尾竹”也已經(jīng)成為傣族詩(shī)意生活的象征。瀾滄江邊到處可見(jiàn)鳳尾竹掩映的傣家竹樓，生長(zhǎng)著亞熱帶特有的木瓜樹(shù)、芒果樹(shù)、柚子樹(shù)，樹(shù)下盛開(kāi)著火紅的美人蕉、美麗的吊蘭花，萬(wàn)畝茶園如綿延起伏的綠色海洋，身著鮮艷服裝的采茶小卜少身影婀娜，更為傣家的生活增添了動(dòng)人的詩(shī)情畫(huà)意。在傣族居住的地方，茶和竹一樣都是生活中不可缺少的事物。傣家竹樓中央的火塘，燃著四季不斷的火苗，隨時(shí)準(zhǔn)備為遠(yuǎn)方的客人送上一杯傣家特有的“竹筒茶”。
傣族和別的民族不同之處在于他們常常選擇臨水而居，喜歡與竹為伴。這就為飲茶習(xí)俗帶來(lái)了獨(dú)特的內(nèi)涵。竹在中國(guó)文化中是清雅脫俗的象征，它的剛勁傲立，又有“君子”的美譽(yù)。清代被人稱(chēng)為“茶竹雙癡”的文人鄭板橋，就曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯；最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。”漢族的文人看到了竹與茶的妙趣，傣族更將竹與茶融為一體，創(chuàng)制了“竹筒茶”，為中國(guó)茶文化帶來(lái)了新的意蘊(yùn)。竹之清香融入茶之醇味，“竹筒茶”成為普洱茶中一種獨(dú)特的品飲方式。
竹，為普洱茶提供了獨(dú)具特色的包裝形式，普洱茶中的七子餅，均用傣家山寨粗大而修長(zhǎng)美麗的糯筍竹和龍竹筍包裝，它防潮而透氣，經(jīng)久耐磨，便于運(yùn)輸，外觀(guān)古樸。傣族人民喜愛(ài)的竹為普洱茶的發(fā)展作出了重要的貢獻(xiàn)。
傣族和茶、竹、水的親密關(guān)系體現(xiàn)了“詩(shī)意地棲居”? 這一人類(lèi)追求的境界。假如你到傣鄉(xiāng)去，吸引你的不僅僅是傣家的自然景觀(guān)和獨(dú)特的民族風(fēng)情，還有那些古老的茶山、茶園，你將被綠色海洋一樣的萬(wàn)畝茶園所震驚，這就是普洱茶的原產(chǎn)地。來(lái)到傣家竹樓上，美麗的小卜少親手為你沖一碗清香迷人的“竹筒茶”，茶香竹香帶著大自然的氣息撲面而來(lái)，所有的勞累和塵世的煩惱都將一掃而光，那時(shí)你就體會(huì)到什么是詩(shī)意地棲居了。普洱茶是最能體現(xiàn)傣族氣質(zhì)的一種茶，它的和合之氣，它的品質(zhì)內(nèi)斂，它的自然與真性，它的醇厚溫和，不正是這個(gè)民族的精神寫(xiě)照嗎？
本文摘自阮殿蓉著作的《我的人文普洱》
?圖/六大茶山? 文/阮殿蓉
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